Először vagy 10-15 éve hallottam ezt az eredeti receptet a Francia Mikitől aki egyébként Miklós bácsi,de Jancsival így neveztük....  ( állítólag légiós is volt! )......Egy monda szerint, eredete,még a római korra nyúlik vissza de széles körben csak az 1900-as évek elején lett…

Vegyes halcsontokból,uszonyokból halfejekből hagymával,foghagymával kevés zöldséggel szemes borssal, szűk lére engedve,addig főztem,amíg ki nem állta a "kocsonyapróbát".Habbá vert tojásfehérjét hozzákeverve derítettem tisztára a lét,majd szitaszöveten átszűrtem. A vegyes…

A felkockázott pancettát kevés olajon erős lángon megpirítottam,majd kiszedtem a serpenyőből.A megmaradt zsíradékon a vörös és lila hagymát üvegesre pároltam.Borssal,kevés kakukkfűvel ízesítettem, visszakerült a jól megpirult pancetta,és a vöröslencse,valamint a legvégén a…

A halfilét sóztam,borsoztam majd először bőrén aztán mindkét oldalán oliva olajon készre sütöttem. A fekete tésztát hagyományos módon al dente főztem,csípet sóval..A kagylóragut fokhagymával,paradicsommal borssal,és fehér borral készítettem. Ötlet: Készíts Te is a…

Tudom,tudom....amiből lekvárt,abból pálinkát is lehet főzni! Életemben először készítettem lekvárt gyümölcsből...A bükki sajtokkal azonnal remek barátok lettek!

(a fotók nyomokban tőkés récét tartalmaznak)