Az oldalast,hagyományos barna mártásban pároltam vörösborral...A csontokat lepirítottam,paradicsom pürét barna cukrot,lereszelt vegyes zöldségeket,vörösbort,kakukk füvet,zsályát,oregánót,vöröshagymát,fokhagymát és marhahús alaplevet adtam hozzá....Hagymás rókagomba raguval,pirítóssal,kacsazsíron…