Nagyon kedvelem a mediterrán jellegű és olaszos konyhát, de vadászember lévén szívesen főzök természetesen vadat is.(már mint ha ez elment vadászni,ez meglőtte,és ez haza is vitte....) Ebben a kompozícióban,megpróbáltam a kettőt ötvözni. A száraz Cannelloni tésztákat a…

A spagettihez paradicsom szószt készítettem friss és konzerv hámozott pomodoriból,aglioval,basilikoval,és riganival,pici con zucchero e sale..... Bőségesen megszórtam reszelt formaggio Parmigianoval és hát így lett tálalva ez a remek Olasz jellegű tésztaétel. Node....A parmezán…

Egy lábast alufóliával kibéleltem.A halszeleteket rétegeztem babérlevéllel,szemes borssal,boróka bogyóval,koriander maggal,sóval pici barna cukorral.Citrom levét kevés ecettel vízzel összekevertem ráöntöttem a halra,majd annyi olajjal ami az egészet ellepte felöntöttem...Éppen…