A süldő lábszárból pörköltet készítettem babérlevéllel,borókával,kakukkfűvel,hecsedli lekvárral.A birsalmát felkockáztam,majd kevés olajon barna cukorral friss rozmaringgal ressre karamellizáltam.La pasta verdével tálaltam,a pörköltre halmozva a birsalmát.  

A nyúl aprólékot fokhagymával,vöröshagymával,boróka bogyóval tárkonnyal félkészre főztem,majd kockára vágott vegyes zöldséget adtam hozzá.Miután minden megpuhult,Tejföllel,citromlével,mustárral.frissen őrölt borssal,keményítővel a levest besűrítettem,majd leturmixoltam…

14 hónapos érlelésű kemény juhsajt Nagy Laci sajtmanufaktúrájából, Görög kávépulverrel,bodzakác mézzel.(lehet hogy elsőre meghökkentőnek tűnik....Kedves Ínyencek! Kóstoljátok össze!)  Régebben Cheddarral készítettem,de Laci juhsajtja magasra rakta a lécet .