Farhátból és combból készítettem a levest.Hagyományos módon, amolyan vasárnapi húsleves mintára. Na most....macesz gombócot nem is olyan egyszerű készíteni...mármint olyat ami sikerül is. Az első próbálkozásomat ha Dobó István váruram használhatta volna ágyúinak…

"Aki szarvasgombát mond, nagy szót ejt ki, mely szerelmi és ínyenc emlékeket ébreszt az alsó szoknyát viselő nemnél és ínyenc és szerelmi emlékeket a szakállt viselő nemnél. Ez a tisztes megkettőztetés onnan ered, hogy ezt a kiváló gumót nemcsak pompás ízűnek tartják, hanem…

A  kacsamellet  kis "asztali füstölőmön" készítettem el...Természetesen komoly elszívó nélkül a füstölés lakásba nem való ám!!! Általában kiviszem magammal a vadászterületre.és ott elbíbelődök vele.Ebben az esetben konyakos cseresznyefa fűrészport használtam.De…

A vaddisznó gerincet és lapockát a lábszárral használtam föl.Mindkettőt füstölt szalonnával és fokhagymával tűzdeltem. Ötlet: ajánlom a tűzdelésre szánt szalonna csíkokat hegyesre vágni,és fagyasztóba tenni mert könnyebben lehet vele melózni. Vékony hegyes késsel kell a…