A  kacsamellet  kis "asztali füstölőmön" készítettem el...Természetesen komoly elszívó nélkül a füstölés lakásba nem való ám!!!

Általában kiviszem magammal a vadászterületre.és ott elbíbelődök vele.Ebben az esetben konyakos cseresznyefa fűrészport használtam.De készítettem már Unicumos ,Tullamore Dew  whiskey-s , és Bikavéres füstölni való fűrészport is...

A körte szeletet barna cukron karamellizáltam,előkészítettem a hozzávalókat,a mozzarella tépetet friss zöldfűszerekben jól meghempergettem.Az összerakott salátát friss fügével,és tökmagolajos pirítóssal kínáltam...