....most éppen nem használom fel,de elkészítettem , még mielőtt tönkre menne a pórészár.A friss fűszernövényeket (bazsalikom,petrezselyemzöldje,medvehagyma,kakukkfű,rozmaring) pórészárba tekertem,és három helyen zsinórral rögzítettem.felhasználásig irány a fagyasztó...azt hiszem  lövök is hozzá egy…

Olíva olajon erős lángon kérgesre pirítottam a húsokat és a csont minden oldalát.ugyanebben a zsíradékban elősütöttem a húsos szalonnát majd félre raktam,és ekkor került bele a paradicsompüré,amit teljesen lepirítottam karamellizálódásig.Visszaraktam a húsokat a csontot, felöntöttem…

Gasztronómiai kalandozásaink során,sokféle olajat , ecetet használunk....készítsd el Te is saját ízvilágodat,és bánj vele bátran! Zöldfűszeres ecet csilivel-citromhéjjal-színes borssal , szarvasgombás olaj , levendulás ecet , fokhagymás-csilis-rozmaringos olaj , és egy alap olaj: házi hidegen…