A libazsírban konfitált kacsazúzát hagymával,paradicsommal,pirított zsemlekockákkal,mentával és rozmaringos ribizli lekvárral tálaltam.

Hozzávalók: Vadszilva a határból,melaszos lágy barna cukor,lila hagyma,fokhagyma,lime héj friss gyömbér reszelve,curry keverék,csillag ánizs,só,római kömény,Bhut Jolokia chili pehely (na ezzel aztán óvatosan) vörösbor ecet. Főtt füstölt csülök: csülök,füst,só,víz.