HÚSPOGÁCSA MOZZARELLÁVAL,SZARVASGOMBÁS TÉSZTÁVAL,TEJSZÍNES ASZALT PARADICSOM MÁRTÁSSAL A húspogácsát darált borjúhúsból készítettem vöröshagyma só bors és kakukkfű ízesítéssel.Az aszalt paradicsomot apróra vágtam,megfuttattam olivaolajon sóval borssal barna…

Németül,és Osztrákul is Tafelspitz.... :D (ejtsd: tafelspicc) Az Osztrák,és Bajor konyha jellegzetes fogása,aminek legendája Ferenc József császárig nyúlik vissza.Személyes tapasztalataim szerint marha,de leginkább tinimarha-borjú fartőből készül. Egy fél, csontos szarvas…

Tíz,de talán már vagy tizenkét éve hogy először készítettem ezt a salátát...nagy társaság jött hozzánk,bátor döntés volt ez a választás,de begyűjtve az elismeréseket...megnyugodtam. Először is a vékonyra szeletelt lilahagymát frissen facsart lime lébe áztattam,legalább…