A Francia vidéki ízek egyik legismertebb képviselője a Boeuf Bourguignon. Olívaolajon kérgesre pirítottam a nagyobb darabokra vágott marha lapockát,hozzáadtam a paradicsom pürét majd tovább hevítettem,szinte karamellizáltam.Meghintettem kukorica keményítővel,és aztán került hozzá az apróra vágott…

Valamikor a 90-es évek elején Frankfurtban egy reptéri disco látogatás után,természetesen valami fatális félreértés  folytán egy rendőrségi fogdán folytatódott az afterparty....Itt beszélgettem egy mexikói szakács sráccal,akitől természetesen az igazi csilis bab receptjét szerettem volna hallani.Azt…

Első lépésben mozsárban porrá őröltem az indiai ötfűszer keveréket (Ánizskapormag, fekete kömény, fekete mustár, görögszénamag, római kömény) és curry porral olajjal bepácoltam 2 óra hosszára a nagyobb darabokra szeletelt csirkét. Olíva olajon hagymát,fokhagymát pirítottam,ügyelve arra,hogy a…

Keleties ízesítésű hús,diós-pesztós óriás fusilli paradicsom raguval

Ital ajánlat: Iniezione Pastore (ITT ÉS MOST LEVÉDVE )A Juhász testvérek Sauvignon Blanc-ja magabiztosan hozza a fajtajegyeket,a friss szénára,bodzára utaló illat és zamat anyagokat.... amúgy is nagy kedvencem a S.B. de ebben a borban olyan citrusokat is véltem felfedezni,ami arra bátorított hogy ne…