2015. szeptember 11. 13:53 - Zsolt Novák

Marhavelő paradicsom salsával,sült fokhagymával

A hentes Úr ma délelőtt szólt hogy meg van a hosszabbra hagyott velőscsont és választhatok is vagy 3-4 közül.....persze Ő segített ....és a legtartalmasabbat hosszában ketté is vágta nekem.Letisztítottam a csontot,sóztam borsoztam és kevés vízben előpároltam,majd meggrilleztem.

Paradicsomból,lilahagymából,friss petrezselyem zöldjéből és fekete paprikából olívaolajjal salsát készítettem,egy fej fokhagymát megsütöttem ami lágy krémessé vált.A péktől még melegen hoztam el a rozsos kenyeret,frissen pirítottam meg a szeleteket...azok az illatok!!!!!mmmmm....piruló rozscipó,sült fokhagyma a friss salsa.......

Tálalás: a pirítósokat megkentem sült fokhagymakrémmel,só bors,rá a marhavelő,és mindezekre a friss salsát,olívaolaj.....

 

9 komment

A bejegyzés trackback címe:

https://azenkonyham.blog.hu/api/trackback/id/tr387778050

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Zsolt Novák 2015.09.11. 22:25:38

@modayeni: Köszönöm szépen! Megtiszelő hogy benéztél az én konyhámba!

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2015.09.13. 14:28:29

Nagyon szépen tálaltad! Ötletes, ahogy az eldöntött üvegből "kifolyik" a salsa :)
Csak egy kérdés: mi az a szétvagdosott cérnagombolyag a csontokon?

bobbafet 2015.09.13. 14:28:40

Hedonista recept... Tetszik!

sailormoon 2015.09.13. 14:28:46

Igazàn remek!! Mennyive kerül a velő? Hogy mérik?

Zsolt Novák 2015.09.13. 14:35:46

@Andrass9: Köszönöm szépen,ha jól emlékszem,olyan 500-600 forint körül van kilója a marha velőscsontnak!

Zsolt Novák 2015.09.13. 14:36:27

@bobbafet: Köszönöm szépen,hogy benéztél az én konyhámba!!! :)

Zsolt Novák 2015.09.13. 14:40:16

@Zsolt Novák: @Andrass9: Köszönöm hogy megtiszteltél a hozzászólásoddal,a cérna szerű gombolyag az ún. ördöghaj. Ami nem más,mint száraz chili szálak :D

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2015.09.25. 12:42:27

@Zsolt Novák: Nagyon köszönöm a válaszod!
Lévén heveny csilitermesztő és feldolgozó is vagyok, egy új világot nyitottál meg ezzel előttem!
süti beállítások módosítása