HÚSPOGÁCSA MOZZARELLÁVAL,SZARVASGOMBÁS TÉSZTÁVAL,TEJSZÍNES ASZALT PARADICSOM MÁRTÁSSAL

A húspogácsát darált borjúhúsból készítettem vöröshagyma só bors és kakukkfű ízesítéssel.Az aszalt paradicsomot apróra vágtam,megfuttattam olivaolajon sóval borssal barna cukorral,majd felöntöttem tejszínnel és beforraltam.Az apróra vágott fekete tölcsérgombát és a szarvasgombás patét  olivaolajon összebarátkoztattam,majd átforgattam rajta a kifőtt tésztát.

Alul a tészta,rajta a kakukkfüves húspogácsa,végigöntöttem az egészet a tejszínes aszalt paradicsom szósszal,ami úgy áradt szét,és folyt végig a magasból mint a Vezúv lávája.A tetejére került a mozzarella,majd igyekeztem színeiben és hangulatában Olaszosra,mediterránossá  tálalni az egészet.

Borajánló:    Besenyei Borház, Egri Kadarka 2011

A kadarka,mint szőlőfajta,és önálló bor is,véleményem szerint reneszánszát éli.A szőlő a balkánon keresztül,a török uralom elől menekülő népek által került el hozzánk is,köszönhetően a letelepülő rácoknak.A vulkáni,vagy löszös talajon termő szőlő,kitűnő termést produkál....Bora elegáns,illata sokoldalú,kerek lecsengésű...(na ezt a blognak írtam...egyébként meg nagyon király)